المائدة الراقية. بلا أي سهو.

لا. طلب واحد مفتوح لكل نوع ولكل طاولة. ما دام النادل لم يرد، لا يرن ضغط جديد مرة ثانية.

نعم. الحساسية المسجلة في بطاقة الزبون تُطبع على كل بون مطبخ لطاولته، في الأعلى وبشكل واضح. وتظهر أيضا في ما قبل الخدمة.

يُستلم في الكاشير (نقدا أو بالبطاقة أو بالتحويل)، مما يؤكد الحجز. في اليوم نفسه، يُخصم من الفاتورة. إذا لم يأت أحد، يُرد أو يُحتفظ به برمز المسؤول.

لا. مع شاشة المطبخ، تعرف كل طاولة إن كان طبقها قيد التحضير أو جاهزا. بدونها، يعرض الكاشير ما يعرفه: الأطباق المرسلة والأطباق المقدمة ومنذ متى.

نعم، من شهر لآخر. تبقى العربونات المستلمة صالحة، ويبقى مخطط القاعة والحساسية على بون المطبخ متاحين للجميع.