Il y a eu le tournage, souvent une agence, et de l’argent versé à Meta pour que la vidéo soit montrée. Voici un exemple chiffré, avec des hypothèses. Remplacez-les par ce que vous payez vraiment.
Ce que la vidéo coûte
- Agence ou créateur de contenu
- 3 000 DH / mois
- Publicité Meta, ciblée sur Rabat
- 2 000 DH / mois
- Total
- 5 000 DH / mois
soit 60 000 DH par an
Votre temps n’est pas compté ici. Si vous faites les vidéos vous-même, vous ne payez pas d’agence, mais vous payez en heures qui ne vont ni à la cuisine ni aux clients.
Ce que la vidéo rapporte
Supposons que ça marche : 80 000 vues. Voilà ce qu’il en reste.
Le piège
Des vues. Pas des clients.
- Vues de la vidéo80 000
- Regardent plus de 3 secondes2 000
- Habitent la zone (la moitié)1 000
- Viennent vraiment (2 %)20 clients
20 clients × 60 DH = 1 200 DH de chiffre d’affaires
Les barres sont à l’échelle. La dernière est agrandie : à taille réelle, elle serait invisible.
5 000 DH dépensés.
1 200 DH encaissés.
Et cela, avant même de payer les ingrédients. Chaque nouveau client vous coûte environ 250 DH de marketing, alors qu’il dépense 60 DH. Même dans un mois exceptionnel, à 5 % au lieu de 2 %, on arrive à 50 clients et 3 000 DH de chiffre d’affaires : encore moins que la dépense.
Ce qui peut sauver le calcul
Un client qui revient. Quelqu’un qui vient quatre fois vaut 240 DH, pas 60 DH. C’est là que se trouve la vraie valeur, mais seulement si vos clients ont une raison de revenir et si vous savez qui ils sont. Sans cela, la vidéo reste une dépense à refaire chaque mois.
L’autre côté de la balance
Imaginons un chiffre d’affaires de 200 000 DH par mois. Que se passe-t-il si vous perdez 3 % de moins en gaspillage, en portions mal calibrées, en achats ou en écarts de caisse ?
Là où l’argent se joue
Le vrai levier est en cuisine.
- 10 g de fromage en trop × 100 plats par jour = 27 000 DH par an
- 10 g de pâte d’amande en trop × 150 pièces par jour = 43 200 DH par an
- Poulet +30 % chez le fournisseur
- Une portion de frites trop généreuse
- Un prix fixé il y a deux ans
- Des pertes jamais comptées
- 10 g de fromage en trop × 100 plats par jour = 27 000 DH par an
- 10 g de pâte d’amande en trop × 150 pièces par jour = 43 200 DH par an
- Poulet +30 % chez le fournisseur
- Une portion de frites trop généreuse
- Un prix fixé il y a deux ans
- Des pertes jamais comptées
3 % de 200 000 DH =
6 000 DH par mois
Soit 72 000 DH par an, chaque année.
C’est plus que l’agence et la publicité réunies, sans dépense supplémentaire. Une vidéo virale est un pic qu’il faut racheter chaque mois. Une baisse du coût de revient travaille tous les jours.
Pourquoi tant d’établissements choisissent-ils quand même la vidéo ? Parce qu’elle se voit. Le chiffre monte et on peut le montrer. Les coûts, eux, restent invisibles tant qu’on ne connaît pas ses chiffres.
Ce qui se passe après la vidéo
Quelqu’un aime votre vidéo. Que fait-il ensuite ?
Il vous cherche sur Google ou Maps. Votre fiche est-elle à jour, avec les horaires et de belles photos ?
Il veut commander ou réserver. Peut-il le faire directement par WhatsApp, ou doit-il chercher un numéro ?
Il vient, et il est content. A-t-il une raison de revenir ?
Si une de ces étapes échoue, vous avez payé, en argent et en temps, pour des visiteurs que vous n’avez pas su garder.
Ce qui fonctionne vraiment
- Le marketing reste utile, mais il doit mener quelque part : une bonne fiche Google, un site à vous, et la commande directe par WhatsApp. Voir notre approche.
- Demandez à votre agence des résultats en clients, pas en vues. Combien de nouveaux clients, et combien chacun a coûté, budget publicitaire compris ?
- Connaissez vos chiffres. Que vous reste-t-il sur une commande moyenne, après coûts ? Quel plat coûte plus qu’il ne rapporte ? D’où vient l’écart entre la caisse et le chiffre du jour ? Voir Amplify Profit. Les bases tiennent en six chiffres.
- Mesurez d’abord, investissez ensuite. Celui qui sait ce qu’il garde choisit mieux où placer son prochain dirham.
Une question à emporter
Le mois prochain, ne regardez pas combien de vues vous avez eues. Regardez combien il reste de chaque tranche de 100 DH de chiffre d’affaires, après tous les coûts, agence et publicité comprises. Quel chiffre attendez-vous ? Et correspond-il à ce qui arrive sur votre compte ?
Les montants de cet article sont des exemples qui illustrent le raisonnement. Vos chiffres réels peuvent être très différents, et c’est précisément pour cela qu’il vaut la peine de les regarder. Les photos sont des illustrations générées par IA, elles ne montrent ni de vrais clients ni l’équipe Amplify.